Descrizione
Direttamente dagli States la ricetta di questi superlativi Peanut cookies… un gusto avvolgente, che adorerete al primo morso!
Croccante sull’esterno e sapore morbido e caldo l’interno… amerete questa ricetta da subito!…
Per i veri intenditori degli American cookies!
Dose per circa 1,8 kg di biscotti ossia 30 biscotti in diametro 10 cm circa
Ingredienti:
- 180 gr di burro freddo a tocchetti
- 50 gr di arachidi sminuzzati
- 50 gr di mandorle sminuzzate
- Un cucchiaio colmo di burro di arachidi
- 300 gr di cioccolato bianco sminuzzato o in gocce
- 2 uova medie
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 300 gr di farina 00
- 200 gr di farina autolievitante
- 160 gr di zucchero di canna brezzo
- 160 gr di zucchero semolato
Metti il burro freddo a dadini in planetaria con lo strumento k o foglia… fai girare per 3/4 minuti.
Aggiungi a mano a mano gli zuccheri, la frutta secca, il cioccolato, sale, lievito, bicarbonato, e il burro di arachidi. Fai amalgamare.
Unisci le farine e ke uova sbattute.
Firma i biscotti, il peso giusto per ogni pallina si dovrebbe aggirare intorno ai 50 gr.
Metti nel congelatore per 40 minuti circa.
Preriscalda il forno a 170 gr.
Trascorso il tempo, estrai dal freezer e ingorna immediatamente. Cuoci per 25 minuti, fino a doratura.
Non rimuoverli dalla teglia per almeno mezz’ora dopo averli sfornati.
Salva e sforna!!!!
